第二百七十八章 蒸馏酒的性价比
公孙仲的一席话让张然豁然开朗,更使他明白了,原来时下的人并不是不懂得制作蒸馏酒技术,而是因为其造价高昂,又不符合大众口味等诸多原因,才使其不被世人所青睐。
仔细想想,其实公孙仲的话,还是很有道理的,从公孙仲的讲述来看,这蒸馏酒制作技术虽然已经出现了,但世人对其开发的程度还不够,因此蒸馏酒还尚处于初级阶段,不但制作起来极为繁琐,而且价格高昂,口味也并不是太过出众,远远无法与后世成熟的白酒酿造工艺相比。
而与之相反的是,华夏正统的米酒以及果酒酿造方法却早已流传了上千年之久了,其技术基本已经成熟了。
因此,大汉的酒,不但种类繁多,而且各有其独特滋味,简直可以称得上百花齐放,各领风骚。
比如说,张然家乡的新丰美酒,就是天下驰名的佳酿。这酒张然也喝过许多次,它的度数虽然不高,但酒香味浓郁,风味醇厚,滋味绵甜,口感极佳,绝对是不逊色与后世诸多名酒的。
而在大汉,与新丰美酒并驾齐驱的美酒还有许多种,比如说,天下以及后世闻名的杜康酒(秫酒),据传就是夏朝的国君少康发明的,流传至今已有一千多年了。(古者少康初作箕、帚、秫酒。少康,杜康也。)
总而言之,蒸馏酒虽然具有不少优点,比如说,酒精度很高,酒液也比较纯正等等,但与大汉无数的名酒相比,却也没有独领风骚的资格。反而在性价比以及普遍性方面,被现在五花八门的各种米酒或者果酒吊打!
因此,除非张然有后世那般强大的工业能力以及完善的白酒酿造技术,可以大批量,数万吨,数十万吨,源源不断的生产蒸馏酒,以强大数量彻底冲垮目前的酒业市场...不然,这蒸馏酒,是根本无法取代现在传统酿酒业的。充其量也就算一种比较奇特的佳酿罢了,属于小众类的商品。
而这也就是说,即便是张然花费偌大的精力以及时间,制作出了蒸馏酒,但因其市场有限,也难以达到张然之前所预期的效果。
至于用它来赚大钱,那根本就是天方夜谭,蒸馏酒干净清澈又如何?那些权贵们,钟鸣鼎食,家中仆役如云,缺几个筛酒的人么?
不过,好在此花不开彼花开,蒸馏器除了能够用来制作蒸馏酒之外,还同样能够用来蒸馏制作香水。因此,张然也并未太过沮丧,更没有放弃制作蒸馏器的打算。
看着面前这尊沉重的青铜酒甑,张然犹豫了很久,还是放弃了动用特权,将其搬回科技园的打算。
不过,既然来了,那张然自然也不可能就这样空着手回去。于是,他环顾酒室四周,忽然,眼前一亮,对公孙仲言道:“公孙宫监,这青铜酒甑乃是御用礼器,因而我便不借用了。不过,我最近想要尝试以蒸烧之法酿制一些美酒,不知你可否予我一些发酵好的酒曲呢?”
“这个好说!”公孙仲闻言,非常爽快的答应了下来,并对张然笑道:“张左丞要多少酒曲?十石可够?”
“哎呀~”张然连连摆手,有些不好意思的说道:“也用不了那么多,有个三五石的就够用了!”
“五石么?简单!”公孙仲微微一笑,点头道:“那吾等下便吩咐宫人,给左丞送去你那个工坊园吧!”
张然闻言,连忙拱手施礼道:“那就多谢公孙宫监了!”
“呵呵...”公孙仲不以为意的摆摆手,含笑道:“区区小事,何足挂齿!左丞若是有心,等你的美酒酿好之后,便送我一坛尝尝味道吧!”
“这个自然!”张然也十分爽朗的应声道:“公孙宫监放心,等我酿出了美酒,第一时间,便给宫监几坛过来!”
听到张然的话,公孙仲顿时笑容满面的拱手道:“那可就多谢左丞了...左丞,实不相瞒,在下其实颇好这杯中之物,一听有美酒便忍不住食指大动...惭愧,惭愧!”
张然闻言,不禁笑道:“哪里,哪里!其实我也很喜欢饮酒,不然也不会特意赶过来,观看这酒甑了...”
公孙仲的话,倒是给张然提了个醒,这蒸馏酒虽然用来赚大钱,可能力有未逮,但若是少量酿制,作为礼物献给天子,或者赠送给友人的话,倒是一个不错的主意。
因此,从公孙仲那里离开,回到科技园之后,张然便再一次动起了酿制一批蒸馏酒的心思。
而正好,张然这边前脚刚刚回到科技园没多久,后脚公孙仲便派人将几车酿制好的酒曲,送到了科技园门前。
张然吩咐园中的工匠们将一桶桶盛满酒曲的大木桶卸下,运回到工坊之后,便立即招来周苍以及王辕两人,开始尝试制作蒸馏酒。
见识过这个时代用来制作蒸馏酒的青铜酒甑之后,张然发现,虽然现在已经有了蒸馏酒的技术,但这个技术还尚处在较为原始阶段,并未完善。
而且公孙仲那里的青铜酒甑,与后世的蒸馏器相比,还缺少一个很关键的部件,而这个部件就是冷凝器!
所谓冷凝器,就是利用水蒸气遇冷会凝结成液态的原理,将蒸发的酒精或者水从蒸汽状态,迅速转变成液体的装置。
有了这个装置之后,蒸馏器的就可以快速的收集更多酒液,同时避免蒸汽溢出或者过度挥发,减少损耗。
于是,在仔细的考虑了一番之后,张然按照便以现有的青铜酒甑为原型,对其进行了一番改造。首先,考虑到制作成本问题,张然并没有采用现有青铜铸造的方法制作蒸馏器,因为青铜铸造耗时颇久,造价高昂,性价比太低了。
因此,张然只保留了青铜蒸酒器底部的铜釜,而甑桶则以及竹制的蒸笼代替,甑盖也同样以木盖代替桶盖...如此一来,新式的蒸馏器,不但制作起来速度快了不少,而且成本也大大降低了。
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仔细想想,其实公孙仲的话,还是很有道理的,从公孙仲的讲述来看,这蒸馏酒制作技术虽然已经出现了,但世人对其开发的程度还不够,因此蒸馏酒还尚处于初级阶段,不但制作起来极为繁琐,而且价格高昂,口味也并不是太过出众,远远无法与后世成熟的白酒酿造工艺相比。
而与之相反的是,华夏正统的米酒以及果酒酿造方法却早已流传了上千年之久了,其技术基本已经成熟了。
因此,大汉的酒,不但种类繁多,而且各有其独特滋味,简直可以称得上百花齐放,各领风骚。
比如说,张然家乡的新丰美酒,就是天下驰名的佳酿。这酒张然也喝过许多次,它的度数虽然不高,但酒香味浓郁,风味醇厚,滋味绵甜,口感极佳,绝对是不逊色与后世诸多名酒的。
而在大汉,与新丰美酒并驾齐驱的美酒还有许多种,比如说,天下以及后世闻名的杜康酒(秫酒),据传就是夏朝的国君少康发明的,流传至今已有一千多年了。(古者少康初作箕、帚、秫酒。少康,杜康也。)
总而言之,蒸馏酒虽然具有不少优点,比如说,酒精度很高,酒液也比较纯正等等,但与大汉无数的名酒相比,却也没有独领风骚的资格。反而在性价比以及普遍性方面,被现在五花八门的各种米酒或者果酒吊打!
因此,除非张然有后世那般强大的工业能力以及完善的白酒酿造技术,可以大批量,数万吨,数十万吨,源源不断的生产蒸馏酒,以强大数量彻底冲垮目前的酒业市场...不然,这蒸馏酒,是根本无法取代现在传统酿酒业的。充其量也就算一种比较奇特的佳酿罢了,属于小众类的商品。
而这也就是说,即便是张然花费偌大的精力以及时间,制作出了蒸馏酒,但因其市场有限,也难以达到张然之前所预期的效果。
至于用它来赚大钱,那根本就是天方夜谭,蒸馏酒干净清澈又如何?那些权贵们,钟鸣鼎食,家中仆役如云,缺几个筛酒的人么?
不过,好在此花不开彼花开,蒸馏器除了能够用来制作蒸馏酒之外,还同样能够用来蒸馏制作香水。因此,张然也并未太过沮丧,更没有放弃制作蒸馏器的打算。
看着面前这尊沉重的青铜酒甑,张然犹豫了很久,还是放弃了动用特权,将其搬回科技园的打算。
不过,既然来了,那张然自然也不可能就这样空着手回去。于是,他环顾酒室四周,忽然,眼前一亮,对公孙仲言道:“公孙宫监,这青铜酒甑乃是御用礼器,因而我便不借用了。不过,我最近想要尝试以蒸烧之法酿制一些美酒,不知你可否予我一些发酵好的酒曲呢?”
“这个好说!”公孙仲闻言,非常爽快的答应了下来,并对张然笑道:“张左丞要多少酒曲?十石可够?”
“哎呀~”张然连连摆手,有些不好意思的说道:“也用不了那么多,有个三五石的就够用了!”
“五石么?简单!”公孙仲微微一笑,点头道:“那吾等下便吩咐宫人,给左丞送去你那个工坊园吧!”
张然闻言,连忙拱手施礼道:“那就多谢公孙宫监了!”
“呵呵...”公孙仲不以为意的摆摆手,含笑道:“区区小事,何足挂齿!左丞若是有心,等你的美酒酿好之后,便送我一坛尝尝味道吧!”
“这个自然!”张然也十分爽朗的应声道:“公孙宫监放心,等我酿出了美酒,第一时间,便给宫监几坛过来!”
听到张然的话,公孙仲顿时笑容满面的拱手道:“那可就多谢左丞了...左丞,实不相瞒,在下其实颇好这杯中之物,一听有美酒便忍不住食指大动...惭愧,惭愧!”
张然闻言,不禁笑道:“哪里,哪里!其实我也很喜欢饮酒,不然也不会特意赶过来,观看这酒甑了...”
公孙仲的话,倒是给张然提了个醒,这蒸馏酒虽然用来赚大钱,可能力有未逮,但若是少量酿制,作为礼物献给天子,或者赠送给友人的话,倒是一个不错的主意。
因此,从公孙仲那里离开,回到科技园之后,张然便再一次动起了酿制一批蒸馏酒的心思。
而正好,张然这边前脚刚刚回到科技园没多久,后脚公孙仲便派人将几车酿制好的酒曲,送到了科技园门前。
张然吩咐园中的工匠们将一桶桶盛满酒曲的大木桶卸下,运回到工坊之后,便立即招来周苍以及王辕两人,开始尝试制作蒸馏酒。
见识过这个时代用来制作蒸馏酒的青铜酒甑之后,张然发现,虽然现在已经有了蒸馏酒的技术,但这个技术还尚处在较为原始阶段,并未完善。
而且公孙仲那里的青铜酒甑,与后世的蒸馏器相比,还缺少一个很关键的部件,而这个部件就是冷凝器!
所谓冷凝器,就是利用水蒸气遇冷会凝结成液态的原理,将蒸发的酒精或者水从蒸汽状态,迅速转变成液体的装置。
有了这个装置之后,蒸馏器的就可以快速的收集更多酒液,同时避免蒸汽溢出或者过度挥发,减少损耗。
于是,在仔细的考虑了一番之后,张然按照便以现有的青铜酒甑为原型,对其进行了一番改造。首先,考虑到制作成本问题,张然并没有采用现有青铜铸造的方法制作蒸馏器,因为青铜铸造耗时颇久,造价高昂,性价比太低了。
因此,张然只保留了青铜蒸酒器底部的铜釜,而甑桶则以及竹制的蒸笼代替,甑盖也同样以木盖代替桶盖...如此一来,新式的蒸馏器,不但制作起来速度快了不少,而且成本也大大降低了。
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