第三百四十四章 野外烧烤(下)
“呲呲...噼啪…”
不经意间,晶莹的盐粒偶尔顺着也会肉串的缝隙,掉落在火红的木炭堆上,发出一阵轻微的爆鸣...随着时间一点点推移,鹿肉也渐渐被烤得焦黄,并隐隐散发着一股淡淡的香味。
撒完盐之后,张然又从身旁拿起一个小罐子,从中捏起一点粉末,均匀的撒在肉串上...不多时,一股更加浓郁的香味,迅速向四周蔓延开来!
“好香啊!”周围的众人,在闻到这股奇特的香味后,纷纷下意识的抽了抽鼻子,一个个双目放光不由自主的看向烤架上的肉串,口中津液分泌瞬间加速...一时间,周围顿时响起一阵阵吞咽口水的声音!
甚至,连为张然打下手的薛明,也不由偷偷咽了咽口水,然后,好奇的凑到张然身边小声询问道:“主人,您这小罐罐里,到底是什么香料?怎么洒在肉上之后,味道这么香呢?”
“五香粉!”听到薛明的询问之后,张然也没有任何隐瞒,不由对薛明笑道:“我以花椒,八角,肉桂,干姜,紫苏五种香料,晒干后磨成粉末,混合在一起,故称五香粉!”
张然口中所说的这个“五香粉”与后世常见的五香粉还是有很大区别的,后世正宗的五香粉,乃是以花椒,八角,肉桂,丁香,小茴香籽,五种原料制成的...当初,张然在张记酒楼开张之前,本来也想按照后世的方法,弄点五香粉作为酒楼日常必备的调料来使用...然而,让人找了很久,最终只找到了花椒,八角,肉桂三种香料,而丁香和小茴香,则一点音讯也没有,似乎大汉并没有这两种香料!
后来,张然才依稀想起,丁香以及小茴香的原产地似乎都并不在中国,是以张然猜测,这两种香料或许还并未传入大汉...因此,张然只能选择干姜以及紫苏籽这两种香料代替!
干姜不用说了,只是生姜晒干,再磨成粉就行了。而紫苏嘛,则是中国传统的香料之一,早在先秦之时,先民们就将紫苏作为香料,来蒸煮食物,或者添加在烤肉之中…同时,紫苏还是鱼脍必不可少的佐料,因其辛辣的滋味,广受大众喜爱!
此外,紫苏除了能够作为香料使用,还是一种药材,可用于治疗风寒感冒,头痛,咳嗽,胸腹胀满,鱼蟹中毒...同时也能用来酿酒,总而言之,紫苏之于大汉的百姓,用途极为广泛,也是最为常见生活中的一种香料之一。
……
又烤大约十几分钟后,肉串的表皮已变得金黄了,看起来,差不多快要熟了!
“嗯,挺香的!”张然顺手拿起一根肉串,轻轻嗅了嗅,顿时感觉一股诱人的肉香味,扑鼻而来!
“啊呜~”
烤肉的香味,引动了张然肚子里的馋虫,张然忍不住一口咬在肉串上,率先大朵快颐起来!
“呜呜…”
熟悉的口感,鲜香的味道,这串烤肉所带来的刺激,让张然忍不住热泪盈眶…时隔一年多,他终于在大汉也吃上烤肉串了!
三下五除二,仅仅用了不到十秒钟的时间,一整串鹿肉便进了张然的肚子!
“爽!”吃完一串烤肉,张然情不自禁的发出一声叹息!
“要不要再来一串?”
看着烤架上剩下的那几个金黄色的肉串,张然不免再次蠢蠢欲动了起来!
“算了,好东西要学会分享!”
略微犹豫了两秒钟,张然立即克制了自己的冲动,直接伸手抓起剩下的七八个肉串,起身向霍去病所在的方向走去!
“刚烤好的肉串,尝尝味道如何?”几步来到霍去病两人面前,张然将其中的两串鹿肉,递给面前的霍去病道。
“谢谢!”霍去病伸手接过张然递来的肉串,非常有礼貌了到了一声谢,然后便将肉串轻轻放在嘴边咬了一口…
“咦,然哥儿,你烤肉的味道真是不错呀!”
张然烤出来的这些肉串,色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,外酥里嫩,吃起来味道非常不错,瞬间就征服了霍去病的味蕾!
因此,霍去病尝过之后,自然不吝溢美之词!
“然哥儿,能让我也尝尝吗?”见霍去病吃的香甜,一旁的曹襄忍不住咽了咽口水,眼巴巴的问道。
“呵呵…当然可以!”张然闻言,忍不住轻笑一声,随即从手中分出两支肉串,递给了面前的曹襄:“来,尝尝吧!”
“好!”张然的话音刚落,曹襄就迫不及待的接过肉串,狠狠咬了一大口。
“嘶…,好烫!”
刚刚烤好的肉串还是很烫的,跟何况曹襄又咬了这么一大口,因此难免被烫的呲牙咧嘴!
“好香呀!”
但是,烤肉的味道实在太香了,因此,曹襄就算被烫的直哈气,却依然忍不住想要大朵快颐!
一整串鹿肉下肚之后,曹襄忍不住感慨道:“这烤肉味道太好了!然哥儿,你的庖厨手艺真是太厉害了!”
“嗯…”张然轻轻点了点头,然后又将剩下的四串烤肉均分给了霍去病以及曹襄两人,并对他们笑道:“你们先吃着,我再去让他们烤点!”
“嗯嗯…”曹襄一边大口啃着肉串,一边支支吾吾的说道:“然哥儿,记得多烤点,这肉串实在太好吃了!”
“嗯!”张然点头,轻轻应了一声便转身向薛通等人所在的方向走了过去!
……
由于刚才张然已经亲自演示过如何来烤肉串,因此,给张然打下手的薛通以及薛明等人,也差不多学会了烤肉串的方法…现在他们唯一欠缺的就是豆油以及相应的佐料!
所以,张然来到火塘这边之后,便吩咐薛通等人将自己带来的精盐,五香粉,豆油等物分发给了众人,并传授了众人一些烤肉的技巧!
有了调料以及豆油之后,在场的众人也纷纷学着张然刚才的样子,把肉切成小块,串了起来,放在炭火上烤了起来!
一时间,营地欢声四起,肉香味四溢,到处都充满了欢快的气息!
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不经意间,晶莹的盐粒偶尔顺着也会肉串的缝隙,掉落在火红的木炭堆上,发出一阵轻微的爆鸣...随着时间一点点推移,鹿肉也渐渐被烤得焦黄,并隐隐散发着一股淡淡的香味。
撒完盐之后,张然又从身旁拿起一个小罐子,从中捏起一点粉末,均匀的撒在肉串上...不多时,一股更加浓郁的香味,迅速向四周蔓延开来!
“好香啊!”周围的众人,在闻到这股奇特的香味后,纷纷下意识的抽了抽鼻子,一个个双目放光不由自主的看向烤架上的肉串,口中津液分泌瞬间加速...一时间,周围顿时响起一阵阵吞咽口水的声音!
甚至,连为张然打下手的薛明,也不由偷偷咽了咽口水,然后,好奇的凑到张然身边小声询问道:“主人,您这小罐罐里,到底是什么香料?怎么洒在肉上之后,味道这么香呢?”
“五香粉!”听到薛明的询问之后,张然也没有任何隐瞒,不由对薛明笑道:“我以花椒,八角,肉桂,干姜,紫苏五种香料,晒干后磨成粉末,混合在一起,故称五香粉!”
张然口中所说的这个“五香粉”与后世常见的五香粉还是有很大区别的,后世正宗的五香粉,乃是以花椒,八角,肉桂,丁香,小茴香籽,五种原料制成的...当初,张然在张记酒楼开张之前,本来也想按照后世的方法,弄点五香粉作为酒楼日常必备的调料来使用...然而,让人找了很久,最终只找到了花椒,八角,肉桂三种香料,而丁香和小茴香,则一点音讯也没有,似乎大汉并没有这两种香料!
后来,张然才依稀想起,丁香以及小茴香的原产地似乎都并不在中国,是以张然猜测,这两种香料或许还并未传入大汉...因此,张然只能选择干姜以及紫苏籽这两种香料代替!
干姜不用说了,只是生姜晒干,再磨成粉就行了。而紫苏嘛,则是中国传统的香料之一,早在先秦之时,先民们就将紫苏作为香料,来蒸煮食物,或者添加在烤肉之中…同时,紫苏还是鱼脍必不可少的佐料,因其辛辣的滋味,广受大众喜爱!
此外,紫苏除了能够作为香料使用,还是一种药材,可用于治疗风寒感冒,头痛,咳嗽,胸腹胀满,鱼蟹中毒...同时也能用来酿酒,总而言之,紫苏之于大汉的百姓,用途极为广泛,也是最为常见生活中的一种香料之一。
……
又烤大约十几分钟后,肉串的表皮已变得金黄了,看起来,差不多快要熟了!
“嗯,挺香的!”张然顺手拿起一根肉串,轻轻嗅了嗅,顿时感觉一股诱人的肉香味,扑鼻而来!
“啊呜~”
烤肉的香味,引动了张然肚子里的馋虫,张然忍不住一口咬在肉串上,率先大朵快颐起来!
“呜呜…”
熟悉的口感,鲜香的味道,这串烤肉所带来的刺激,让张然忍不住热泪盈眶…时隔一年多,他终于在大汉也吃上烤肉串了!
三下五除二,仅仅用了不到十秒钟的时间,一整串鹿肉便进了张然的肚子!
“爽!”吃完一串烤肉,张然情不自禁的发出一声叹息!
“要不要再来一串?”
看着烤架上剩下的那几个金黄色的肉串,张然不免再次蠢蠢欲动了起来!
“算了,好东西要学会分享!”
略微犹豫了两秒钟,张然立即克制了自己的冲动,直接伸手抓起剩下的七八个肉串,起身向霍去病所在的方向走去!
“刚烤好的肉串,尝尝味道如何?”几步来到霍去病两人面前,张然将其中的两串鹿肉,递给面前的霍去病道。
“谢谢!”霍去病伸手接过张然递来的肉串,非常有礼貌了到了一声谢,然后便将肉串轻轻放在嘴边咬了一口…
“咦,然哥儿,你烤肉的味道真是不错呀!”
张然烤出来的这些肉串,色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,外酥里嫩,吃起来味道非常不错,瞬间就征服了霍去病的味蕾!
因此,霍去病尝过之后,自然不吝溢美之词!
“然哥儿,能让我也尝尝吗?”见霍去病吃的香甜,一旁的曹襄忍不住咽了咽口水,眼巴巴的问道。
“呵呵…当然可以!”张然闻言,忍不住轻笑一声,随即从手中分出两支肉串,递给了面前的曹襄:“来,尝尝吧!”
“好!”张然的话音刚落,曹襄就迫不及待的接过肉串,狠狠咬了一大口。
“嘶…,好烫!”
刚刚烤好的肉串还是很烫的,跟何况曹襄又咬了这么一大口,因此难免被烫的呲牙咧嘴!
“好香呀!”
但是,烤肉的味道实在太香了,因此,曹襄就算被烫的直哈气,却依然忍不住想要大朵快颐!
一整串鹿肉下肚之后,曹襄忍不住感慨道:“这烤肉味道太好了!然哥儿,你的庖厨手艺真是太厉害了!”
“嗯…”张然轻轻点了点头,然后又将剩下的四串烤肉均分给了霍去病以及曹襄两人,并对他们笑道:“你们先吃着,我再去让他们烤点!”
“嗯嗯…”曹襄一边大口啃着肉串,一边支支吾吾的说道:“然哥儿,记得多烤点,这肉串实在太好吃了!”
“嗯!”张然点头,轻轻应了一声便转身向薛通等人所在的方向走了过去!
……
由于刚才张然已经亲自演示过如何来烤肉串,因此,给张然打下手的薛通以及薛明等人,也差不多学会了烤肉串的方法…现在他们唯一欠缺的就是豆油以及相应的佐料!
所以,张然来到火塘这边之后,便吩咐薛通等人将自己带来的精盐,五香粉,豆油等物分发给了众人,并传授了众人一些烤肉的技巧!
有了调料以及豆油之后,在场的众人也纷纷学着张然刚才的样子,把肉切成小块,串了起来,放在炭火上烤了起来!
一时间,营地欢声四起,肉香味四溢,到处都充满了欢快的气息!
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