第二十三章 清蒸河蟹
休息了大约不到半个小时后,张然与母亲便重新拿起锄头,开始在田里除草了。
两亩多地的杂草,对于张然一家三口来说,也就是一个不到一天的工作量。所以,尽管张然三人中途休息了几次,也并未影响除草的进度。
还未等到太阳落山,张然一家便早早的将田里的活干完了。在简单的收拾了一下,将残存在箩筐里的杂草倒掉。又去到河边,收了鱼笼,将今天新抓到的几条鱼带上,张然一家便从河边返回了。
到家后天色还很早,趁着天还比较亮,张然在村口的井里打了一木桶清水,提回家后,用清水将今天抓到的鱼开膛破肚,冲洗干净。
然后,又把这两天鱼笼里意外收获的螃蟹和虾,全都挑拣了出来。数了数,张然发现,螃蟹大大小小竟然有五只之多,而且每只都比拳头还大。至于虾的数量就更多了,足足十多只。就是个头有点小...
将螃蟹用高粱细穗做成的小刷子刷洗干净,又把虾线挑出来洗干净后,放入甑篦上(甑,汉代蒸食炊具,多陶制或铜铁制,呈倒梯形,里面可以放置一层层的大小不一的篦子,篦子上放蒸食),又弄了一些葱段放入其中,然后起大火烧水。
蒸螃蟹最少需要二三十分钟以上才能熟,趁着这段时间,张然又在另一个火塘里放了一些木柴点燃,将烤架支起来,准备开始烤鱼...
连烤了两天的鱼,烤鱼对于张然来说简直是驾轻就熟的事情,抹上盐,用木棍把鱼肉串好,放在烤架上,用炭火的温度,一点点将它们烤制均匀并熟透...
当鱼烤好时,张然蒸的螃蟹也差不多该熟了。张然走到放着甑篦的釜前,掀开木盖,看了看,发现里面的螃蟹已经变成了红色的,看起来好像已经熟了。
于是便用筷子将里面的蒸熟了的螃蟹与虾夹出来,放入陶碗之中。
五只螃蟹外加十几只虾,足足装了两大碗。张然端着碗,来到张李氏与妹妹张穗儿面前,对两人道:“阿母,穗儿,螃蟹蒸好了,你们要不要尝尝?”
张李氏摇了摇头道:“还是你自己吃吧,我吃鱼就行了。”
说着,便从烤架上,将张然烤好的那一大串烤鱼拿了下来,用筷子捋下几块鱼肉放入陶碗之中,夹起一块咬了一小口。
张然见状,又转头问了问旁边的妹妹张穗儿:“穗儿,你呢?吃不吃?螃蟹可是很好吃的?”
“我才不要...”
张穗儿吐了吐小舌头,向张然扮了一个鬼脸,转身跑到母亲身边,将她手里剩下那大半串拿了过来,也不用碗筷,直接“啊呜”一口咬了上去...
见两人都不愿吃,张然耸耸肩道:“既然你们都不吃,那我可就自己吃了!”
说完,张然找了一个木墩子坐了下来,把两只碗放在地上,从其中的一个里面拿出一只蒸好的螃蟹,扯下一根蟹钳,“咔嚓”咬了一口。
蟹钳咬开后,里面如似白玉般晶莹洁白的蟹肉便露了出来...张然用嘴轻轻一吸,鲜嫩的蟹肉连同汤汁一起都被吸入口中...
螃蟹的蟹钳虽没多少肉,但味道却极为鲜美,用来开胃,绝对是上佳的选择。
张然两三口将一直蟹钳吃完,蟹壳随手丢进火堆里,又扯下一根蟹钳,慢慢品尝起来...
由于是一个人独享这份美食,没人争抢,张然吃螃蟹的速度很慢,也很细致,不但将蟹钳里的肉全都吃了个干净,甚至连那蟹蚶中的汁水也都给吸了出来,一点也没浪费。
吃完蟹钳,张然又开始吃蟹身,他先把螃蟹身上圆形的盖子揭开丢掉,又用力一拗,将蟹身分成两半...
蟹身的肉同样也是白色的,看起来虽不如蟹钳里的肉那么细腻,但却更加饱满,分量也更足,让人一看之下,便忍不住食指大动...
张然轻轻咬了一口蟹肉,顿时发现,蟹肉入口肥而不腻,鲜美无比,远比烤鱼肉更加好吃,更加味美...
张然抓到的这几只螃蟹个头都不是很大,是以肉也不多,张然尽管吃的比较慢,但还是很快吃完一个...
紧接着,张然又拿起第二个螃蟹,扯下一根蟹钳,“咔嚓”一口咬开,放在嘴边...
“滋溜~”
“嗯?”张然的手忽然一顿,不禁又将刚刚放在嘴边的蟹钳拿开了一点点,低头一看,发现蟹肉还是原样未动,疑惑道:“还在呀...”
“呲溜~”
声音再次响起,张然猛然转头,循声望去,顿时发现就在距他不足两米远的地方,妹妹张穗儿正悄悄的吞着口水,眼巴巴的望着他...手中的螃蟹。
四目相对时,穗儿的小脸“唰”的一下如火烧般红了起来,并迅速低下头,局促不安的低声道:“我没(看)...不是我...”
“呃”张然低头看了看自己手中的螃蟹,有抬头看了看连耳朵都快羞红了的妹妹穗儿,不由叹了一口气。
而后,张然将手中的螃蟹丢回碗中,又伸手端起旁边那碗还没动过的螃蟹,走到妹妹面前,递给她道:“呐...给你!尝尝吧!”
“......”张穗儿抬起头,看了看碗中两只红彤彤的蒸螃蟹,顿时感到非常纠结,不知该接,还是不接...
“快拿着...”张然伸手把碗塞进妹妹的手中,同时笑道:“想吃就说,没必要不好意思,难道我这做兄长还会笑话自己的妹妹么...快吃吧,凉了就不好吃了...”
“嗯!”张穗儿用了的点了点头,伸手抓起一只螃蟹,就要啃下去...
“等等!要去壳的!”张然夺过张穗儿手中的螃蟹,使劲儿一掰,将螃蟹掰成两半,递给妹妹,并嘱咐道:“螃蟹的壳子不能吃,要掰开才能吃到里面的肉。呐,现在可以了,你尝尝...”
“嗯!”穗儿伸手接过螃蟹,迫不及待的对着里面白嫩的蟹肉咬了一口,口中呜咽道:“呜~,好香...”
吃了一小口后,张穗儿迅速抬起头对张然甜甜一笑道:“谢谢兄长...螃蟹真好吃..”
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两亩多地的杂草,对于张然一家三口来说,也就是一个不到一天的工作量。所以,尽管张然三人中途休息了几次,也并未影响除草的进度。
还未等到太阳落山,张然一家便早早的将田里的活干完了。在简单的收拾了一下,将残存在箩筐里的杂草倒掉。又去到河边,收了鱼笼,将今天新抓到的几条鱼带上,张然一家便从河边返回了。
到家后天色还很早,趁着天还比较亮,张然在村口的井里打了一木桶清水,提回家后,用清水将今天抓到的鱼开膛破肚,冲洗干净。
然后,又把这两天鱼笼里意外收获的螃蟹和虾,全都挑拣了出来。数了数,张然发现,螃蟹大大小小竟然有五只之多,而且每只都比拳头还大。至于虾的数量就更多了,足足十多只。就是个头有点小...
将螃蟹用高粱细穗做成的小刷子刷洗干净,又把虾线挑出来洗干净后,放入甑篦上(甑,汉代蒸食炊具,多陶制或铜铁制,呈倒梯形,里面可以放置一层层的大小不一的篦子,篦子上放蒸食),又弄了一些葱段放入其中,然后起大火烧水。
蒸螃蟹最少需要二三十分钟以上才能熟,趁着这段时间,张然又在另一个火塘里放了一些木柴点燃,将烤架支起来,准备开始烤鱼...
连烤了两天的鱼,烤鱼对于张然来说简直是驾轻就熟的事情,抹上盐,用木棍把鱼肉串好,放在烤架上,用炭火的温度,一点点将它们烤制均匀并熟透...
当鱼烤好时,张然蒸的螃蟹也差不多该熟了。张然走到放着甑篦的釜前,掀开木盖,看了看,发现里面的螃蟹已经变成了红色的,看起来好像已经熟了。
于是便用筷子将里面的蒸熟了的螃蟹与虾夹出来,放入陶碗之中。
五只螃蟹外加十几只虾,足足装了两大碗。张然端着碗,来到张李氏与妹妹张穗儿面前,对两人道:“阿母,穗儿,螃蟹蒸好了,你们要不要尝尝?”
张李氏摇了摇头道:“还是你自己吃吧,我吃鱼就行了。”
说着,便从烤架上,将张然烤好的那一大串烤鱼拿了下来,用筷子捋下几块鱼肉放入陶碗之中,夹起一块咬了一小口。
张然见状,又转头问了问旁边的妹妹张穗儿:“穗儿,你呢?吃不吃?螃蟹可是很好吃的?”
“我才不要...”
张穗儿吐了吐小舌头,向张然扮了一个鬼脸,转身跑到母亲身边,将她手里剩下那大半串拿了过来,也不用碗筷,直接“啊呜”一口咬了上去...
见两人都不愿吃,张然耸耸肩道:“既然你们都不吃,那我可就自己吃了!”
说完,张然找了一个木墩子坐了下来,把两只碗放在地上,从其中的一个里面拿出一只蒸好的螃蟹,扯下一根蟹钳,“咔嚓”咬了一口。
蟹钳咬开后,里面如似白玉般晶莹洁白的蟹肉便露了出来...张然用嘴轻轻一吸,鲜嫩的蟹肉连同汤汁一起都被吸入口中...
螃蟹的蟹钳虽没多少肉,但味道却极为鲜美,用来开胃,绝对是上佳的选择。
张然两三口将一直蟹钳吃完,蟹壳随手丢进火堆里,又扯下一根蟹钳,慢慢品尝起来...
由于是一个人独享这份美食,没人争抢,张然吃螃蟹的速度很慢,也很细致,不但将蟹钳里的肉全都吃了个干净,甚至连那蟹蚶中的汁水也都给吸了出来,一点也没浪费。
吃完蟹钳,张然又开始吃蟹身,他先把螃蟹身上圆形的盖子揭开丢掉,又用力一拗,将蟹身分成两半...
蟹身的肉同样也是白色的,看起来虽不如蟹钳里的肉那么细腻,但却更加饱满,分量也更足,让人一看之下,便忍不住食指大动...
张然轻轻咬了一口蟹肉,顿时发现,蟹肉入口肥而不腻,鲜美无比,远比烤鱼肉更加好吃,更加味美...
张然抓到的这几只螃蟹个头都不是很大,是以肉也不多,张然尽管吃的比较慢,但还是很快吃完一个...
紧接着,张然又拿起第二个螃蟹,扯下一根蟹钳,“咔嚓”一口咬开,放在嘴边...
“滋溜~”
“嗯?”张然的手忽然一顿,不禁又将刚刚放在嘴边的蟹钳拿开了一点点,低头一看,发现蟹肉还是原样未动,疑惑道:“还在呀...”
“呲溜~”
声音再次响起,张然猛然转头,循声望去,顿时发现就在距他不足两米远的地方,妹妹张穗儿正悄悄的吞着口水,眼巴巴的望着他...手中的螃蟹。
四目相对时,穗儿的小脸“唰”的一下如火烧般红了起来,并迅速低下头,局促不安的低声道:“我没(看)...不是我...”
“呃”张然低头看了看自己手中的螃蟹,有抬头看了看连耳朵都快羞红了的妹妹穗儿,不由叹了一口气。
而后,张然将手中的螃蟹丢回碗中,又伸手端起旁边那碗还没动过的螃蟹,走到妹妹面前,递给她道:“呐...给你!尝尝吧!”
“......”张穗儿抬起头,看了看碗中两只红彤彤的蒸螃蟹,顿时感到非常纠结,不知该接,还是不接...
“快拿着...”张然伸手把碗塞进妹妹的手中,同时笑道:“想吃就说,没必要不好意思,难道我这做兄长还会笑话自己的妹妹么...快吃吧,凉了就不好吃了...”
“嗯!”张穗儿用了的点了点头,伸手抓起一只螃蟹,就要啃下去...
“等等!要去壳的!”张然夺过张穗儿手中的螃蟹,使劲儿一掰,将螃蟹掰成两半,递给妹妹,并嘱咐道:“螃蟹的壳子不能吃,要掰开才能吃到里面的肉。呐,现在可以了,你尝尝...”
“嗯!”穗儿伸手接过螃蟹,迫不及待的对着里面白嫩的蟹肉咬了一口,口中呜咽道:“呜~,好香...”
吃了一小口后,张穗儿迅速抬起头对张然甜甜一笑道:“谢谢兄长...螃蟹真好吃..”
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