第九百三十章 烹饪的核心!
“你!”
日紫喜阳顿时不高兴了:“阁下,如此神圣的时刻,你就用这种普通的料理应付了?
这是侮辱厨艺!”
“你忘记了烹饪的核心是什么!”
林辰淡淡道:“美食是让人身心愉悦的东西,不单只味道,更要影响心情,普通的东西未必不能影响心情,高贵的东西未必就有益处!”
“我会让你输的心服口服的!”
日紫喜颜怒道,其实林辰展现的刀工与和面让他心服口服,他更将林辰看成世界级名厨,但林辰如此应付他,让他觉得林辰不尊重烹饪。
林辰所需的食材很简单,一下子就准备好了!而后他开始做了起来。
药膳讲究清淡,所以都是武火与文火结合,没有炒炸方面。
但是,林辰的做法又与网上所传的有所不同。
而且看起来做法简单,但真正做起来的时候,林辰也是一丝不苟,就连火的温度都亲自控制好。
“他真是医生?
我怎么感觉像厨师啊!”
颜笑蓝皱眉看着林辰,觉得林辰挺专业,很像厨师。
很快,林辰率先做好了五味枸杞饮,倒出六碗,给众人品尝。
“味道不错,酸中带甜,甜而不腻,喝完后感觉生津止渴啊!”
“是啊,酸酸甜甜的,又很清香,好!”
众人皆是点头。
哪怕日紫喜阳也满意点头,但五味枸杞饮终归有上限,再美味也仅仅如此。
许久,日紫喜阳的食材到了,都是空运加急运送来的。
有俄罗斯鱼子酱,且是挑选最饱满的几十粒。
有深海蓝鳍金枪鱼身上最宝贵的鱼肉。
意大利阿尔巴白松露!雪蛤,和牛,更有罕见的藏香猪猪红。
这些都是世界顶级食材,为了保证食材的鲜味,大多食材都是轻轻烹饪,且借着和牛牛油焖出鲜味。
其次的食材有黄豆,各种菌类等等的。
片刻后,一股清香飘出,导致所有人都看着日紫喜阳的料理。
这一份料理,估计价值千万了啊。
“好了,大家品尝!”
许久后,料理处理好,日紫喜阳邀请众人品尝。
“味道太好了,一开始清甜,但入喉后却味道浓郁,等过喉之后,味道回归平淡,简直如万紫千红般的味道啊!”
“而且,每份食材都保持了鲜味,却有着牛油的香醇,实在是妙!”
“一份料理吃出了清香与浓郁,各种各样的味道,不愧是顶级美食!”
吃过的人都赞叹连连。
就连颜笑蓝也频频点头,抛去胜败而言,这大川料理确实不凡。
“请问大家,这最后的料理,谁赢了!”
日紫喜阳并不意外大家的反应,傲然看着众人道。
“当然是你了!”
有老外立即开口,这是众目睽睽的事啊!华夏许多人却沉默不语,但其实也觉得日紫喜阳赢了。
“颜名厨,你觉得呢?”
日紫喜阳又看着颜笑蓝道。
“你赢了!”
颜笑蓝如实说了出来,但也道:“不过,你的食材比五味枸杞饮多的多,又来自世界各地,等于让大家品尝了各地的风味,赢了也并不奇怪!”
她言下之意是,日紫喜阳占了食材的便宜而已。
“哼,我之前可是让他准备了,是他偏要做五味枸杞饮!”
日紫喜阳冷哼道,又看着林辰:“阁下,你觉得谁赢了?”
这一问,所有的目光都看着林辰。
林辰笑了笑,其实论起做料理,他确实比不上日紫喜阳,毕竟他擅长的刀工与和面都来自武功,而唯一会做的菜也只是药膳而已!“我之前说过烹饪的核心是什么,你还记得吗?”
林辰没有回答。
“让客人身心愉悦,非但是美味上,更是精神上!”
日紫喜阳回答道:“而我的料理带来的愉悦,明显比你的五味枸杞饮更高!”
“不错!”
林辰点点头:“但是,你这种愉悦只是暂时性的,且是来自于口感的愉悦,就好比大排档与高档饭店的区别,大排档口味重,一时吃的爽,但事后却不然,回味起来比不上高档饭店的菜系!”
“你胡说八道,我的食材是世界最名贵的,你比喻成大排档?
你懂不懂做厨师啊!”
日紫喜阳大怒,之前他挺佩服林辰的,但林辰输了不认账,让他一阵鄙夷。
“不懂做厨师的是你!”
林辰突然冷哼:“烹饪是给客人创造精神愉悦的东西,但精神愉悦不代表暂时的,而是要永久的,而且身为厨师应该知道,味道不代表一切,食材不代表一切,某些禁忌也很重要,因为,我们非但料理食物,更要对客人的身体负责!”
“你什么意思?”
日紫喜阳脸色微变。
“你之前加了各种各样的食材,味道是不错,却忘记食材间的冲突与禁忌了,比如藏香猪猪红,这是来自青藏高原古老物种,饮山泉水,营养价值高,但任何的猪红都有着禁忌,不可与黄豆同煮,否则会引起消化不良,不可与海带同食,会引起便秘,而你为了味道,将黄豆与海带全部一起煮了!”
林辰的话一落,日紫喜阳身体一颤!“身为厨师,只会追求味道吗?
或许你的大川料理一时能让客人精神愉悦,但过后的痛苦呢?”
“这一场料理,我可以输,但身为厨师,你不合格!”
最后一句话,震慑的日紫喜阳如遭雷劈。
“不可能,我可是凭着大川料理拿过世界厨师大赛名次的!”
“你怎么知道人家事后没有腹泻呢?
再说了,这本不是剧毒之物,哪怕事后出了问题,人家也未必想到大川料理上!”
林辰淡淡道。
“啊,我肚子有点不舒服!”
刚说完,之前吃了料理的人便抚着肚子了。
见状,日紫喜阳脸色苍白。
一切如林辰所言,哪怕料理真有问题,客人也不会想到出自料理,毕竟本不是大病,其次,大川料理用了这么多高贵食材,人家更不会怀疑了!但也正因为如此,日紫喜阳一直不知道大川料理的缺陷!论味道,论食材,他赢了!但论料理与厨师的责任,他输了!他猛然看向林辰的五味枸杞饮!这份料理虽然味道普通,食材简单,但却做到了料理该有的责任,养生与保健!
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日紫喜阳顿时不高兴了:“阁下,如此神圣的时刻,你就用这种普通的料理应付了?
这是侮辱厨艺!”
“你忘记了烹饪的核心是什么!”
林辰淡淡道:“美食是让人身心愉悦的东西,不单只味道,更要影响心情,普通的东西未必不能影响心情,高贵的东西未必就有益处!”
“我会让你输的心服口服的!”
日紫喜颜怒道,其实林辰展现的刀工与和面让他心服口服,他更将林辰看成世界级名厨,但林辰如此应付他,让他觉得林辰不尊重烹饪。
林辰所需的食材很简单,一下子就准备好了!而后他开始做了起来。
药膳讲究清淡,所以都是武火与文火结合,没有炒炸方面。
但是,林辰的做法又与网上所传的有所不同。
而且看起来做法简单,但真正做起来的时候,林辰也是一丝不苟,就连火的温度都亲自控制好。
“他真是医生?
我怎么感觉像厨师啊!”
颜笑蓝皱眉看着林辰,觉得林辰挺专业,很像厨师。
很快,林辰率先做好了五味枸杞饮,倒出六碗,给众人品尝。
“味道不错,酸中带甜,甜而不腻,喝完后感觉生津止渴啊!”
“是啊,酸酸甜甜的,又很清香,好!”
众人皆是点头。
哪怕日紫喜阳也满意点头,但五味枸杞饮终归有上限,再美味也仅仅如此。
许久,日紫喜阳的食材到了,都是空运加急运送来的。
有俄罗斯鱼子酱,且是挑选最饱满的几十粒。
有深海蓝鳍金枪鱼身上最宝贵的鱼肉。
意大利阿尔巴白松露!雪蛤,和牛,更有罕见的藏香猪猪红。
这些都是世界顶级食材,为了保证食材的鲜味,大多食材都是轻轻烹饪,且借着和牛牛油焖出鲜味。
其次的食材有黄豆,各种菌类等等的。
片刻后,一股清香飘出,导致所有人都看着日紫喜阳的料理。
这一份料理,估计价值千万了啊。
“好了,大家品尝!”
许久后,料理处理好,日紫喜阳邀请众人品尝。
“味道太好了,一开始清甜,但入喉后却味道浓郁,等过喉之后,味道回归平淡,简直如万紫千红般的味道啊!”
“而且,每份食材都保持了鲜味,却有着牛油的香醇,实在是妙!”
“一份料理吃出了清香与浓郁,各种各样的味道,不愧是顶级美食!”
吃过的人都赞叹连连。
就连颜笑蓝也频频点头,抛去胜败而言,这大川料理确实不凡。
“请问大家,这最后的料理,谁赢了!”
日紫喜阳并不意外大家的反应,傲然看着众人道。
“当然是你了!”
有老外立即开口,这是众目睽睽的事啊!华夏许多人却沉默不语,但其实也觉得日紫喜阳赢了。
“颜名厨,你觉得呢?”
日紫喜阳又看着颜笑蓝道。
“你赢了!”
颜笑蓝如实说了出来,但也道:“不过,你的食材比五味枸杞饮多的多,又来自世界各地,等于让大家品尝了各地的风味,赢了也并不奇怪!”
她言下之意是,日紫喜阳占了食材的便宜而已。
“哼,我之前可是让他准备了,是他偏要做五味枸杞饮!”
日紫喜阳冷哼道,又看着林辰:“阁下,你觉得谁赢了?”
这一问,所有的目光都看着林辰。
林辰笑了笑,其实论起做料理,他确实比不上日紫喜阳,毕竟他擅长的刀工与和面都来自武功,而唯一会做的菜也只是药膳而已!“我之前说过烹饪的核心是什么,你还记得吗?”
林辰没有回答。
“让客人身心愉悦,非但是美味上,更是精神上!”
日紫喜阳回答道:“而我的料理带来的愉悦,明显比你的五味枸杞饮更高!”
“不错!”
林辰点点头:“但是,你这种愉悦只是暂时性的,且是来自于口感的愉悦,就好比大排档与高档饭店的区别,大排档口味重,一时吃的爽,但事后却不然,回味起来比不上高档饭店的菜系!”
“你胡说八道,我的食材是世界最名贵的,你比喻成大排档?
你懂不懂做厨师啊!”
日紫喜阳大怒,之前他挺佩服林辰的,但林辰输了不认账,让他一阵鄙夷。
“不懂做厨师的是你!”
林辰突然冷哼:“烹饪是给客人创造精神愉悦的东西,但精神愉悦不代表暂时的,而是要永久的,而且身为厨师应该知道,味道不代表一切,食材不代表一切,某些禁忌也很重要,因为,我们非但料理食物,更要对客人的身体负责!”
“你什么意思?”
日紫喜阳脸色微变。
“你之前加了各种各样的食材,味道是不错,却忘记食材间的冲突与禁忌了,比如藏香猪猪红,这是来自青藏高原古老物种,饮山泉水,营养价值高,但任何的猪红都有着禁忌,不可与黄豆同煮,否则会引起消化不良,不可与海带同食,会引起便秘,而你为了味道,将黄豆与海带全部一起煮了!”
林辰的话一落,日紫喜阳身体一颤!“身为厨师,只会追求味道吗?
或许你的大川料理一时能让客人精神愉悦,但过后的痛苦呢?”
“这一场料理,我可以输,但身为厨师,你不合格!”
最后一句话,震慑的日紫喜阳如遭雷劈。
“不可能,我可是凭着大川料理拿过世界厨师大赛名次的!”
“你怎么知道人家事后没有腹泻呢?
再说了,这本不是剧毒之物,哪怕事后出了问题,人家也未必想到大川料理上!”
林辰淡淡道。
“啊,我肚子有点不舒服!”
刚说完,之前吃了料理的人便抚着肚子了。
见状,日紫喜阳脸色苍白。
一切如林辰所言,哪怕料理真有问题,客人也不会想到出自料理,毕竟本不是大病,其次,大川料理用了这么多高贵食材,人家更不会怀疑了!但也正因为如此,日紫喜阳一直不知道大川料理的缺陷!论味道,论食材,他赢了!但论料理与厨师的责任,他输了!他猛然看向林辰的五味枸杞饮!这份料理虽然味道普通,食材简单,但却做到了料理该有的责任,养生与保健!
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